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獭兔皮的防腐技术

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獭兔皮的防腐技术刚从獭兔体上剥下来的生皮称鲜皮。鲜皮防腐是獭兔皮初加工的关键。主要的方法有3种,即干燥法、盐干法、盐腌法。獭兔皮的防腐技术1)干燥法。自然干燥法是将鲜皮按自然皮形,毛面朝上、板面朝下放置在专门为晾皮设置的焊接网上,·稍用力伸展皮板,不让中间留皱褶,如果有皱褶就有降等级的可能。但也不要伸的太狠,如果拉的张面大了,毛的密度又稀了,也不好。适当伸展兔皮时,要特别注意把边缘向内卷的地方展开,整张皮是自然展开的。自然晾晒是在秋季换完毛到第二年春季换毛开始的晚秋、冬季和早春,在阳光下晾晒,毛面朝上,2—3天皮板基本干燥,这时就把皮收起来放在通风干燥的室内继续风干。采用干燥法防腐操作简便,成本低,皮板清洁,不易返潮,便于贮存和运输。但不认真处理也会遭受损害。獭兔皮的防腐技术2)盐干法。是盐腌和干燥两种方法相结合的处理方法。一般夏季处理皮张都采用这种方法。将剥下的筒皮挑开成片皮后,用盐均匀地撒布在板面上,然后用手搓人皮板上,每一个地方都搓到,不留无盐区,;然后像干燥法一样将皮毛朝上,板面朝下,贴在焊接网上,自然晾干。夏季在室外晾皮时防止太阳暴晒,在场地上空搭起遮阳网。腌制后的鲜兔皮,水分含量降至20%以下,便于干燥,2-3天就基本晾干,然后收起来放在室内继续风干。这种方法防腐的獭兔皮有可能影响真皮天然结构而降低原料皮质量,价格比干燥法防腐的皮价格便宜一些.3)盐腌法。用盐量约占皮重的30%,将盐均匀地撒在皮板上,然后将撒过盐的两张兔皮皮板对皮板叠放7天左右,使盐逐渐渗入皮内,达到防腐的目的。这种獭兔皮的防腐技术皮板呈灰色,紧实而富有弹性,温度均匀,在5-8℃的特制库房内可以长期保存。

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